Lundi 6 Avril : Tartelettes de printemps aux artichauts (by Envie d'une recette végétalienne ?) "Source vegan-pratique.fr

Pour 4 tartelettes

Pour la pâte à tarte :

• 500 g de pommes de terre
• 130 g de farine
• 40 g d’huile
• Sel au goût

Pour la crème d’artichauts :

• ½ pot d’artichauts à l’huile (l’équivalent de 3 coeurs)
  ou 3 artichauts frais entiers
  ou 4 gros fonds d’artichauts surgelés ou en boite
  ou pour une version anti-gaspi, si vous avez des artichauts frais, les queues de 10 artichauts.
• 2 gousses d’ail
• 50 ml de crème végétale
• Sel au goût

Pour la garniture :

• 1 gros pot d’artichauts à l’huile, ou deux petits (compter l’équivalent de 5 cœurs d’artichauts coupés en 4)
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignons de pin
• 2 oignons frais
• 1 botte de ciboulette
• De l’huile d’olive
• Un citron vert